خواص برنج را در این مطلب به شکل کامل بررسی میکنیم لطفا تا پایان مطالعه کنید
برنج گیاهی است یکساله که ارتفاع آن تا یک و نیم متر می رسد
و در مناطق گرم و مرطوب و پرآب می روید
ساقه آن راست و گره دار و برگهای آن بزرگ و نوک تیز است
هر سنبلک برنج دنباله کوتاه و یک گل دارد
میوه آن را که به شکل خوشه های متشکل از سنبلک ها در انتهای ساقه قرار دارد و یک دانه برنج در آن است شلتوک می نامند
برند از غلات مهم است و تقریباً غذای اصلی نصف مردم کره زمین میباشد
منشا برنج از آسیاست و در حدود ۳ هزار سال قبل از میلاد در هند و تیم کاشته می شد
برنج بعداً به ژاپن سبلان و دیگر نقاط استوایی کره زمین راه یافت و در قرن هفتم میلادی مصریان نیز شروع به کشت آن کردند
تخمین زده اند که حدود ۱۵۰ نوع مختلف برنج وجود دارد نمونه های مربوط به آن در شمال و جنوب ایران و نواحی گرمسیر فارس و اصفهان کاشته می شود
به طور کلی دو نوع برنج وجود دارد نوعی که دانه آن دراز کشیده و باریک است که به نارنج صدری معروف است و دیگری که دانه آن ریز و گرد می باشد و به نام لج چینی یا ژاپنی شهرت دارد
آن نوع برنجی که ایرانیان و مردم بیشتر کشورها مصرف می‌کنند برنجی است که شلتوک و پوسته خارجی آن گرفته شده است رنگ اصلی برنج وقتی که در پوست است قهوه ای میباشد و برند قهوه ای نامیده می شود
برای به دست آوردن برنج سفید دانه های برنج را در دستگاه های مخصوصی میریزند که این دستگاه ها پوسته خارجی برنج را از آن جدا می کنند سپس با اصطکاک دادن برنج بدون پوسته با یکدیگر غشای خارجی آن نیز از بین می رود و برنج به رنگ سفید و شفاف به دست می‌آید که عاری از ویتامین ب۱ است
اشخاصی که منحصراً از برنج تغذیه می کنند و غذای دیگری مصرف می کند به بیماری بری بری دچار می شوند
بنابراین برای استفاده از تمام ویتامین ها و مواد معدنی برنج بهتر است که از برنج قهوه ای که غشای خارجی آن گرفته نشده است استفاده کرد البته باید توجه داشت که هضم برنج قهوه ای کمی مشکل تر از هضم برنج سفید می باشد
یکی دیگر از انواع برنج نوع وحشی آن است که سیاه رنگ باریک و دراز تر از برنج صدری است این نوع برنج هم دارای مواد معدنی و ویتامین های بیشمار است ولی هضم آن کمی مشکل است و بهتر است که مخلوط با برنج سفید مصرف شود
ترکیبات شیمیایی برنج
در برنج ماده ای به نام اوریدین وجود دارد که خاصیت ضد التهاب عصبی را دارد
برنج از لحاظ مواد غذایی بسیار غنی است البته همانطور که گفته شد هنگامی که پوست قهوه ای آن را می گیرند مقداری از ویتامین های خود را از دست میدهد
خواص برنج
برنج از نظر طب ایرانی معتدل و خشک است البته بستگی دارد آن را چگونه درست کنیم برنج آبکش شده سرد است و آب آن گرم در حالی که برنج کته شده گرم است
برند دارای ماده ای به نام آمیدون می باشد ولی از نظر اینکه ماده گلوتن آن کم است یعنی کاملا به هم میچسبد نان درست کردن از آن کمی مشکل است
در خاور دور از برنج نوعی الکل درست می کنند که به نام ساکه معروف است و ضرر آن از الکل معمولی کمتر است و به مصرف دارویی میرسد
برنج غیر از اینکه یک غذای سهل الهضم است بسیار مقوی می باشد و زمان خواص درمانی بسیاری دارد که تعدادی از آنها اشاره می شود
برنج قهوه ای خاصیت ضد التهاب عصبی دارد
خوردن برنج تحریکات معده و روده را آرام میکند
از جوانه برنج نوعی مالت تهیه میشود که به عنوان تکمیل کننده معده به کار میرود
اگر برنج را در آب بپزید آبان درمان کننده اسهال و اسهال خونی از آب برنج را میتوان به اطفال شیرخوار نیز داد
برای شستشوی زخم ها از آب برنج استفاده کنید
آب برنج را میتوان برای درمان ورم های روده ای و استفراغ های خونی به کار برد
دم کرد
دم کرده ریشه و ساقه های زیر زمینی برنج برای زیاد شدن ترشح ادرار مصرف می شود
برای درمان تب بدن و سر را با آرد برنج کمپرس کنید
برنج خواب آور است
از دیگر خواص برنج این است که تشنگی را رفع میکند
زیاده روی در خوردن برنج موجب ازدیاد وزن میشود
خوردن برنج تولید اسپرم را زیاد میکند
اگر برنج را با شیر و شکر مخلوط کنید و بخورید بسیار مقوی است و نیروی جنسی را تقویت می کند
برای برطرف کردن دل به هم خوردگی و استفراغ برنج را با دوغ تازه بخوریم
اگر برنج سفید را در آب خیس کنید آبان برای درمان اسهال و قطع قاعدگی مفید است
آب جوشانده برنج را که آبکش می کنی دور نریزی با اینا جواهرات خود را بشویید چرا که آنها را جلا می دهد
برای رفع التهاب پوست آرد برنج را با نشاسته یا پودر تالک مخلوط کنید و به پوست بمالیم
دانشمندان ثابت کرده اند که خوردن برنج برای درمان فشار خون بسیار مفید است
خوردن برنج قند خون را در حالت تعادل نگاه می دارد
رژیم برنج برای اختلالات کلیوی مفید است
جوشانده برنج غذای خوبی برای اطفال شیرخوار است و حتی میتوان آن را جانشین شیر کرد
خوردن برنج چهره را درخشان می سازد
برنج هم غذای لاغر کننده و هم غذای چاق کننده است اگر در خوردن آن زیاده روی شود چه کار می کند ولی اگر هر روز به مقدار کم خورده شود باعث لاغر شدن می گردد
